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Ce Cordonnier céto aux baies mélangées est un régal estival fabriqué dans une poêle en fonte. Garnir de glace à la vanille sans sucre et creuser!

cordonnier dans une poêle avec de la crème glacée sur le dessus

Les baies ne reçoivent pas assez d’amour sur le régime céto, mais ce cordonnier Céto est sur le point de changer cela! La plupart des fruits sont trop riches en glucides pour que la plupart des gens puissent les intégrer à leurs macros, mais les baies (framboises, myrtilles et mûres en particulier) sont étonnamment faibles en glucides et pleines de nutriments.

Quand j’ai commencé à céto, j’ai évité les baies parce que je voulais garder mes glucides aussi bas que possible. Après quelques mois à voir les résultats de cette façon de manger, je voulais manger le moins de glucides possible pour accélérer les capacités de combustion des graisses de mon corps. J’ai donc augmenté l’intensité de mes séances d’entraînement, réduit ma consommation de glucides à moins de 10g par jour et mangeait / buvait de la graisse avec un abandon imprudent.

Avertissement: ce n’était pas intelligent. Tous les avantages du céto (augmentation de l’énergie, lucidité, perte de poids) ont commencé à aller dans la mauvaise direction. Je me sentais si mal que j’ai décidé de faire des analyses de sang et mes enzymes pancréatiques sont revenues par le toit. Depuis, j’ai abandonné les cafés à l’épreuve des balles (mon système digestif n’apprécie pas l’huile MCT) et j’ai cessé d’éviter les aliments comme les baies, malgré quelques glucides (les bons glucides ne sont pas mauvais!), compenser en ayant une cargaison de nutriments. De nos jours, mon céto implique beaucoup plus d’aliments entiers; légumes à feuilles, légumes crucifères, avocat, noix et graines, et fruits généralement sous forme de baies.

Ce cordonnier céto me rappelle aussi une histoire amusante

Il y a quelques années, un incident impliquant des baies les a presque retirées du menu à vie après que Lauren et moi ayons fait une randonnée au parc d’État de Grayson Highlands en Virginie. Le père de Lauren avait récemment fait de la randonnée dans cette région et nous a parlé de la générosité des mûres et des mûres le long du sentier, alors nous avons emballé quelques seaux avec nous.

Pendant que nous avons fait de la randonnée, nous avons cueilli, Lauren a été beaucoup plus efficace pour cueillir que moi parce que j’étais trop occupée à manger les baies avant qu’elles ne rentrent dans le seau et à garder les yeux ouverts pour les poneys sauvages qui errent dans les highlands (j’ai une peur irrationnelle des chevaux, donc cela m’a vraiment occupée).

De toute façon, une fois de retour à la maison, Lauren a commencé à faire des crêpes pour le dîner (c’était à l’époque de mon pré-céto), et quand nous avons versé le sirop sur les baies, eh bien, c’était une scène cauchemardesque. Ces petits vers ont commencé à sortir des baies et à se tortiller au-dessus de mes crêpes et des extrémités de ma fourchette. J’ai encore mangé les baiesextra des protéines supplémentaires, mais j’étais convaincu que j’avais un parasite pour les prochains jours. Lauren a sauté les crêpes tous ensemble et a toujours du mal à manger des mûres. Apparemment, c’est super commun pour eux d’avoir des vers en eux, ce n’est pas vraiment nocif mais totalement dégoûtant.

Ok, ok chat Parlons de ce cordonnier Céto!

Ingrédients dans Keto Cobbler

Remplissage:
  • 3 tasses de baies (j’ai utilisé des framboises, des mûres et des myrtilles)
  • 2 cuillères à soupe d’embardée granulée
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pincée de sel
Croûte:
  • 1 1/2 tasse de farine d’amande – nous utilisons le moulin rouge de Bob
  • un gros œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe d’érythritol granulé – nous utilisons Swerve
  • 1 bâton de beurre ramolli

Comment faire un cordonnier céto

  1. Préchauffer le four à 375 ° F.
  2. Placer les baies dans une poêle en fonte de 10 à 10,5 po et mélanger avec Swerve, cannelle et sel.
  3. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l’embardée, l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Étalez la pâte sur les baies.
  4. Cuire le pavé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les baies bouillonnent sur les bords. Servir.

Les baies sont-elles Céto ?

Encore une fois, ils peuvent certainement être inclus dans un régime céto! Voir ci-dessous pour les glucides nets dans 1 tasse de baies:

  • framboises – 7g de glucides nets
  • mûres – 6g de glucides nets
  • myrtilles – 17.4g de glucides nets

Informations nutritionnelles

Comme toujours, vous pouvez trouver la ventilation nutritionnelle complète, y compris le nombre de glucides (glucides totaux et glucides nets) au bas de la carte de recette. Vous pouvez trouver la taille de la portion / le rendement en haut de la carte de recette. Vous devez toujours vérifier vos ingrédients spécifiques car les ingrédients de différentes marques peuvent avoir des valeurs différentes.

Pour obtenir une portion spécifique, vous voudrez peser le plat final, puis diviser par le nombre de portions. Nous ne pouvons pas fournir ces informations car votre style de cuisson variera du nôtre ainsi que les ingrédients de marque que vous choisissez d’utiliser.

Quoi qu’il en soit, pour découvrir plus des avantages impressionnants des baies et comment elles s’intègrent dans le régime cétogène, cliquez sur les liens ci-dessous:

  • Ruled Me – Meilleurs Fruits à faible teneur en glucides (et à éviter)
  • Kétogasme – Liste de fruits à faible teneur en glucides

Cordonnier céto dans une poêle en fonte garnie de crème glacée à la vanille et une cuillère est en train de ramasser une bouchée des baies

cordonnier dans une poêle avec de la crème glacée sur le dessus

Cordonnier céto

Ce cordonnier Céto aux baies mélangées est un régal estival fabriqué dans une poêle en fonte. Garnir de glace à la vanille sans sucre et creuser!
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Race: Dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: cuisson, Dessert
div>Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 8
Calories: 156kcal

Ingredients

Filling:

  • 1 cup raspberries
  • 1 cup blackberries
  • 1 cup blueberries
  • 2 tablespoons granulated erythritol we use Swerve
  • 1 teaspoon cinnamon
  • Pinch of salt

Crust:

  • 1 1/2 cups almond flour we use Bob’s Red Mill
  • 1 egg
  • 1 teaspoon sugar- free vanilla extract
  • 2 tablespoons granulated erythritol we use Swerve
  • 1 stick salted butter softened

Instructions

  • Preheat oven to 375° F.
  • Place berries in a 10-10.poêle en fonte de 5 po et mélanger avec l’embardée, la cannelle et le sel.
  • Dans un bol moyen, mélanger le beurre, l’embardée, l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Étalez la pâte sur les baies.
  • Cuire le pavé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les baies bouillonnent sur les bords. Servir.

Nutrition

Valeur nutritive
Cordonnier Céto
Quantité Par Portion
Calories 156 Calories provenant des Graisses 99
% Valeur quotidienne *
Lipides 11g17%
Graisses saturées 1g6%
Cholestérol 21mg7%
Sodium 9mg0%
Potassium 74mg2%
Glucides 11g4%
Fibres 5g21%
Sucre 4g4%
Protéines 6g12%
Vitamine A 78IU2%
Vitamine C 10mg12%
Calcium 59mg6%
Fer 1mg6%
*

Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations et n’incluent pas les glucides provenant des alcools de sucre.

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