Serpentine

Conference

Eleanor Phillips, Jennifer L. Gillett-Kaufman et Matthew E. Smith2

Résumé

« Vous les sentirez avant de les voir! »est une déclaration commune de prudence les butineurs de champignons expérimentés vous le diront en discutant des champignons puanteurs. Les cornes puantes dégagent une odeur forte, offensive et pourrie. L’odeur est généralement décrite comme une odeur de bouse ou de charogne en décomposition ou une combinaison des deux. De nombreux hornes ont une apparence phallique, ce qui a conduit à leur inclusion dans différents folklores et superstitions culturelles dans le monde entier. En fait, le nom taxonomique de ce groupe est les Phallales en référence à leur aspect phallique, et un genre commun dans ce groupe de champignons est le genre Phallus. Leur nom commun est dérivé de « puanteur » (pour l’odeur nauséabonde qu’ils émettent) et de ”corne » (pour la forme du corps fructifère mature). Les cornes puantes ne sont pas considérées comme toxiques. Cependant, s’il y a des inquiétudes au sujet d’un enfant ou d’un animal de compagnie mangeant un cors, reportez-vous aux photos et aux figures de ce document pour vous assurer que le champignon qui a été ingéré est un cors. En cas de doute sur un champignon ingéré dans l’État de Floride, contactez la hotline 1 (800)- 222-1222 de l’American Association of Poison Control Centers ou le Dr Matthew E. Smith ([email protected] , 352-273-2837).

Introduction

Bien que la plupart des champignons formant des champignons libèrent leurs spores dans le vent pour se disperser, les cornes puantes sont différentes en ce sens qu’elles n’ont pas cette capacité et utilisent donc d’autres méthodes pour se disperser dans de nouvelles zones. Les champignons qui ne libèrent pas leurs spores dans le vent sont parfois appelés gastéromycètes (champignons de l’estomac) ou champignons séquestrés (car ils séquestrent leurs spores). De nombreux champignons gastéromycètes, y compris les cornes puantes, utilisent d’autres organismes pour la dispersion des spores. Les cornes puantes reçoivent leur nom en raison de l’odeur émise par la masse de spores visqueuses qui est le plus souvent exposée au sommet de leurs tiges à maturité. La masse de spores est généralement appelée gleba. Cette odeur est utile pour attirer les insectes et autres invertébrés qui propagent les spores à de nouveaux endroits. Les champignons puanteurs poussent généralement sur du bois en décomposition ou d’autres matières végétales (Bessette et al. 2007). Les cornes puantes sont particulièrement courantes dans le paillis des jardins familiaux en Floride et dans la région de la côte du golfe.

Les cornes puantes ne sont pas toxiques. Malgré leur odeur désagréable, les cornes puantes sont consommées de diverses façons, allant de l’utilisation comme garniture de salade, dans les soupes, en passant par l’incorporation dans les saucisses et les articles marinés et comme conservateur alimentaire à court terme (Laessøe et Spooner, 1994). La saveur du Phallus impudicus, connu sous le nom de corne odorante commune, ressemble aux noisettes lorsqu’il est consommé au stade de l’œuf (Kibby 2015). Le phallus indusiatus est même considéré comme un mets délicat en Chine, où il est cultivé dans le commerce et consommé dans de nombreuses recettes différentes (Laessøe et Spooner, 1994). Quatre espèces communes de cèpes de Floride sont décrites dans ce document : Phallus ravenelli, Clathrus columnatus, Mutinus elegans et Lysurus mokusin.

Morphologie

Les cornes puantes discutées dans ce document appartiennent à la famille des Phallacées (Phallales, Basidiomycota). Ces espèces sont d’abord visibles à la surface du sol ou du paillis sous forme de petites structures rondes souvent appelées œufs (Hosaka et al. 2006). Les œufs sont généralement attachés au paillis ou à un autre substrat de fructification à travers des cordons blancs de tissu fongique appelés rhizomorphes. À mesure que le champignon mûrit, la masse de spores à l’odeur putride (connue sous le nom de gleba) se forme dans l’œuf. Les cornes puantes peuvent émerger très rapidement des œufs, parfois en quelques minutes, avec la masse de spores poussée au-dessus de la surface du sol ou du paillis de sorte qu’elle soit visible quelque part sur la ou les tiges. Les tiges des cornes puantes sont généralement blanches, rouges ou roses, mais sont parfois également d’autres couleurs. La masse de spores piquante des puanteurs est étalée sur les surfaces aériennes pour attirer les invertébrés. Des études ont documenté une grande variété d’invertébrés qui visitent des hornes matures, y compris des phlébotomes, des coléoptères, des abeilles et des limaces (Kibby 2015; Tuno et Nobuko 1998; Yamashita et al. 2018; Oliveira et coll. 2000; Chen et coll. 2014). Les deux genres les plus communs de stinkhorn rencontrés en Floride sont Phallus et Clathrus, mais nous avons parfois des espèces de Mutinus et de Lysurus.

Les hornes du genre Phallus reçoivent leur nom parce qu’ils ont une forme phallique distincte qui est similaire aux organes génitaux masculins (Kibby 2015). Les masses de spores malodorantes de ce genre recouvrent les capuchons à l’apex des tiges (Kibby 2015). Les cornes puantes du genre Mutinus n’ont pas de calottes au sommet de leurs tiges comme les espèces de Phallus. Le sommet de ces champignons se rétrécit et le réseau de cellules externes se resserre, « pinçant » les spores contenues sur la pointe du champignon (Kibby 2015). Les espèces de mutinus ont tendance à être moins nauséabondes que les espèces de Phallus, mais ce n’est pas toujours le cas (Kibby 2015).

Écologie et phénologie

Les hornes sont principalement des champignons saprophytes, se nourrissant de matériel végétal mort et en décomposition. Ils jouent un rôle bénéfique important en tant que décomposeurs dans leurs écosystèmes indigènes et dans les arrière-cours de la Floride. Les cornes puantes ont tendance à se former sur les copeaux de bois, la litière de feuilles, les souches pourries et dans le sol. Les insectes jouent un rôle particulièrement important dans la reproduction du cors. Les cornes puantes attirent les insectes pour disperser leurs spores en produisant des masses de spores à l’odeur putride qui sont souvent situées sur des surfaces de tiges aux couleurs vives. L’odeur des cornes puantes a été décrite comme similaire à la chair en décomposition, aux excréments en décomposition et aux eaux usées. Les produits chimiques volatils émis par les spores sont détectés par les invertébrés qui se nourrissent ensuite de la masse des spores. Les spores ingérées sont ensuite dispersées via les excréments des invertébrés en quête de nourriture, ou parfois elles sont transportées vers de nouveaux sites par fixation au corps de l’invertébré. Les invertébrés bénéficient des avantages d’une source de nourriture provenant du cervin et sont essentiels à la propagation et au maintien de la diversité génétique lorsqu’ils passent d’un champignon à l’autre. Le rôle des invertébrés dans la reproduction du cors est comparable au comportement mutuellement bénéfique des abeilles butinant le nectar de fleurs multiples et répandant le pollen d’une fleur à l’autre (Xiaozhao et al. 2015). Cependant, les interactions écologiques entre les invertébrés et les hornes restent mal connues et méritent d’être étudiées plus avant.

Les champignons puanteurs sont les plus divers dans les habitats tropicaux, de sorte qu’ils poussent généralement bien en Floride et dans la région de la côte du golfe (Miller et Miller, 1988). Il existe de nombreuses espèces de cervidés en Floride et le long de la côte du golfe, mais il n’est pas toujours clair quelles espèces sont indigènes et lesquelles ont été introduites. Il existe des preuves solides que des champignons du cors peuvent être introduits dans de nouvelles régions et s’établir (Despre-Loustau et al. 2009; Arora et Burk 1982; Sandoval-Levia et coll. 2014; Chen et coll. 2014). Des travaux supplémentaires sont nécessaires pour clarifier l’identité de nos espèces locales et déterminer leurs véritables distributions. Comme pour d’autres champignons, les méthodes moléculaires sont de plus en plus utilisées pour comprendre l’évolution et la diversité de ces champignons (Hosaka et al. 2006; Trierveiler-Pereira et al. 2014).

En Floride, les espèces de Phallus et de Mutinus se trouvent le plus souvent au‒dessus du sol pendant les mois d’été (Juin‒septembre), alors que Clathrus columnatus se trouve souvent en hiver (Décembre-février). Cependant, les cornes puantes peuvent être trouvées en Floride pendant n’importe quel mois de l’année où il y a suffisamment de pluie.

Toxicologie

Toutes les espèces de cervidés décrites ici sont considérées comme non toxiques. De nombreux hornes sont considérés comme comestibles et sont parfois utilisés à des fins culinaires au stade de l’œuf (Bessette et al. 2007). L’exception à cela est le colon à colonnes Clathrus columnatus, car il y a eu des rapports d’empoisonnement après la consommation du champignon par les porcs (Bessette et al. 2007). Nous ne recommandons pas la consommation de cornes puantes, mais si vous consommez des champignons, vous devez faire attention à identifier correctement chaque champignon au niveau de l’espèce, car il existe plusieurs espèces de champignons toxiques mortels en Floride et dans le monde.

I. Mutinus elegans

  • Noms

Nom commun: Elegant Stinkhorn

Cette espèce peut parfois être confondue avec Mutinus caninus (nom commun Chien Stinkhorn) et avec Mutinus ravenelii (nom commun Petit Stinkhorn rouge), qui sont d’apparence similaire.

  • Morphologie

Les œufs de Mutinus elegans commencent par de petites boules blanches ressemblant à des œufs, de 1,2 à 2,5 cm (0,5 à 1 pouce) de diamètre. La tige de Mutinus elegans mesure de 4 à 7 pouces (10 à 18 cm) de haut et de 0,5 à 1 pouce (1,2 à 2,5 cm) de large. La tige est rugueuse, effilée aux deux extrémités, creuse, spongieuse et sa couleur varie de l’orange au rose-orange et au rose-rouge. La volva (le sac à la base de la tige) est blanchâtre, dure et ridée. La masse des spores est vert olive à vert terne, visqueuse, nauséabonde et couvre la moitié supérieure ou le tiers supérieur de la tige (Bessette et al. 2007).

Figure 1.

Stinkhorn Mutinus elegans (l’Élégant Stinkhorn) à Cumming, en Géorgie.

Crédit:

Jimmy Craine

II.Phallus ravenelli

  • Noms

Nom commun:

  • Morphologie

Les œufs du Phallus ravenelii ressemblent à des boules feuillues de couleur blanchâtre à lilas. Les œufs sont de forme ovale à poire et mesurent entre 3,5 et 6 cm (1,4 à 2,4 pouces) de haut et 3 à 4,5 cm (1,3 à 1,8 pouces) de large. La tige de ce champignon mesure de 3 à 7 pouces (7,5 à 18 cm) de haut et de 0,75 à 1,5 pouce (1,9 à 3,9 cm) d’épaisseur. La tige est typiquement spongieuse, épaisse, creuse et d’apparence dénoyautée. Sa couleur varie du rouge rosé au blanc et est souvent recouverte de boue. La tige se rétrécit jusqu’à une tête élargie. La volve de Phallus ravenelii est blanchâtre, membraneuse et dure, et elle a souvent des rhizomorphes qui sont attachés à la base. La masse des spores est située sur le quart supérieur ou moins de la tige et est de couleur vert-brun olive, visqueuse et dégage une odeur nauséabonde (Bessette et al. 2007).

Figure 2.

Les cornes puantes et les œufs matures de Phallus ravenelli (Corne puante de Ravenel) émergent du paillis à Gainesville, en Floride. Notez la mouche soufflée (une Chrysomya sp.) qui consomme apparemment la gleba verte.

Crédit :

Matthew E. Smith, Université de Floride

III.Clathrus columnatus

  • Noms

Nom commun: Corne à colonne

Les anciens noms scientifiques incluent Linderiella columnata, Colonnaria columnata et Linderia columnata.

  • Morphologie

Le cor à colonnes commence par une forme ronde en forme d’œuf de 1 à 2,75 pouces (2,5 à 7 cm) de large et de 2 à 6 pouces (5 à 15,5 cm) de haut. Le champignon émerge d’une volve blanchâtre et ridée avec des rhizomorphes attachés à la base. Le champignon mature n’a pas de tige, mais est plutôt composé de deux à cinq colonnes spongieuses, orange à rouge, qui se courbent pour fusionner en haut. La partie interne des colonnes du spore est recouverte d’une masse de spores brun olive visqueuse et dégageant une odeur nauséabonde (Figure 3).

Figure 3.

Clathrus columnatus (le puant à colonnes) les puants émergent de la litière de feuilles dans une forêt de pins près d’Apalachicola, en Floride.

Crédit:

Matthew E. Smith, Université de Floride

IV.Lysurus mokusin

  • Noms

Nom commun:

Ce champignon a un certain nombre de synonymes taxonomiques dans la littérature scientifique, y compris Lysurus brevipes, Lysurus sinensis et Lysurus kawamurensis.

  • Morphologie

Lysurus mokusin à son stade d’œuf est de couleur blanche et de 0,4 à 1 pouce (1 à 3 cm) de diamètre. La tige est spongieuse et creuse, et chaque champignon peut varier en couleur entre le blanc, le rose et le rouge. La tige mesure de 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de haut et de 0,6 à 1 pouce (1,5 à 2,5 cm) de large. La tige est dentelée par quatre à six rainures qui vont de la volva à la pointe du champignon dans le sens de la longueur. La tige se termine par une fusion angulaire de quatre à six bras qui découlent des échancrures rainurées de la tige en forme de lanterne apicale lisse et cylindrique à l’extrémité (Gogoi et Parkash 2015). Les bras convergents de Lysurus mokusin contiennent une masse de spores brunes et visqueuses qui sent la chair pourrie (Chen et al. 2014).

Figure 4.

Lysurus mokusin (Lantern Stinkhorn) émergeant de la litière de feuilles. La photo de gauche montre une volva blanche; la photo de droite montre une forme de lanterne pointue de bras convergents à la pointe du champignon. Cette photo montre un spécimen d’Australie mais l’espèce a été introduite aux États-Unis.

Crédit :

Jackson Nugent

Traitement

Les champignons puants sont des champignons éphémères. Par exemple, certains fruits la nuit et ne durent que douze heures (Oliviera et Morato 2000). Les cornes puantes ne nuisent pas aux sols ou aux pelouses et sont en fait bénéfiques pour les environnements dans lesquels elles se trouvent. Pour ces raisons, il est recommandé de laisser les cornes puantes et de les laisser vivre leurs cycles de vie courts et bénéfiques. L’éradication des cornes puantes est presque impossible car leurs réseaux mycéliens souterrains (le corps réel du champignon) peuvent être étendus. Les fongicides sont généralement inefficaces pour éliminer les cornes puantes et les fongicides peuvent avoir des effets négatifs sur l’environnement. Si vous souhaitez retirer les hornes de votre jardin, la méthode la plus efficace consiste à déterrer les œufs visibles et les hornes matures et à les placer dans un sac en plastique, puis à les jeter dans votre poubelle. Lorsque les cornes puantes fructifient sur du paillis, il est également possible de réduire la fructification en utilisant un râteau ou un autre outil similaire pour perturber la zone paillée. Cela perturbera le mycélium dans le paillis et pourrait réduire la fructification future.

Références citées

Arora, D., et W. R. Burk. 1982. « Clathrus archeri, un corne d’odeur nouveau en Amérique du Nord. » Mycologie. 74(3): 501‒504. https://doi.org/10.2307/3792972

Bessette, A. E., W. C. Roody, A. R. Bessette et D.L. Dunaway. 2007. Champignons du sud-est des États-Unis. Presse de l’Université de Syracuse. p. 273 à 278.

Chen, G., R. R. Zhang, Y. Liu et W. B. Sun. 2014. « Dispersion des spores de Lysurus mokusin fétide par les excréments d’insectes mycophages. »Journal of Chemical Ecology 40: 893-899. https://doi.org/10.1007/s10886-014-0481-6

Desprez-Loustau, M. L. 2009. « Champignons exotiques d’Europe, Manuel des espèces exotiques en Europe. »https://doi.org/10.1007/978-1-4020-8280-1_2

Gogoi, G. et V. Parkash. 2015.  » Lysurus habungianus sp. nov. (Phallaceae) – Un nouveau champignon puant d’Inde. »Recherches actuelles en environnement &Mycologie appliquée 5:248-255. https://doi.org/10.5943/cream/5/3/7

Hosaka, K., S. T. Bates, R. E. Beever, M. A. Castellano, W. Colgan III, L. S. Domínguez, E. R. Nouhra, J. Geml, A. J. Giachini, S. R. Kenney, N.b. Simpson, J. W. Spatafora et J. M. Trappe. 2006. « Phylogénétique moléculaire des champignons gomphoïdes-phalloïdes avec la nouvelle sous-classe Phallomycetidae et deux nouveaux ordres. » Mycologie 98:949-959. https://doi.org/10.1080/15572536.2006.11832624

Kibby, G. 2015. « Le monde étrange, merveilleux et malodorant des cornes puantes et des champignons clathroïdes. »Mycologie de terrain 16:58-69. https://doi.org/10.1016/j.fldmyc.2015.04.008

Laessø, T. et B. Spooner. 1994. « Les utilisations de ‘Gasteroycetes’. » Mycologue 8:154-159. https://doi.org/10.1016/S0269-915X(09)80179-1

Miller, O. K., H. H. Miller et C. Clem. 1998. Gastéromycètes: Caractéristiques morphologiques et développementales, avec des Clés pour les Ordres, les Familles et les Genres. Eureka: Mad River Press.

Oliveira, M. L. et E. F. Morato. 2000. « Abeilles sans piqûres (Hyménoptères, Meliponini) se nourrissant de spores de corne odorante (Champignons, Phallales): Vol ou dispersion ? » Revue Brésilienne de Zoologie 17:881-884. https://doi.org/10.1590/S0101-81752000000300025

Sandoval-Levia, P., J. L. Henríquez et L. Trierveiler-Pereira. 2014. « Ajouts au mycota phalloïde chilien. » Mycotaxon 128:45-54. https://doi.org/10.5248/128.45

Xiaozhao, T., F. Mi, Y. Zhang, X. He, Y. Cao, P. Wang, C. Liu, D. Yang, J. Dong, K. Zhang et J. Xu. 2015.  » Diversity, population genetics, and evolution of macrofungi associated with animals. » Mycologie 6:94-109. https://doi.org/10.1080/21501203.2015.1043968

Notes de bas de page

Ce document est PP345, l’une des séries du Département de Pathologie végétale, Extension UF/IFAS. Date de publication originale Novembre 2018. Visitez le site Web d’EDIS à l’adresse https://edis.ifas.ufl.edu pour la version actuellement prise en charge de cette publication.

Eleanor Phillips, étudiante aux cycles supérieurs, Docteur en Phytothérapie; Jennifer Gillett-Kaufman, scientifique de vulgarisation associée, Département d’Entomologie et de nématologie; et Matthew E. Smith, professeur agrégé, Département de phytopathologie; Extension UF / IFAS, Gainesville, FL 32611.

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