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10 Légumes à croissance la plus rapide pour Votre Jardin de survieUn jardin de survie est plus qu’un jardin typique. Votre jardin de survie est destiné à soutenir votre famille, en particulier lors d’une crise quelconque. Lorsque cela se produit, personne ne veut attendre plus de 100 jours pour que de la nourriture serve sa famille.

C’est pourquoi vous voulez planter des légumes à croissance rapide pour votre jardin de survie. Ces légumes peuvent produire une récolte en aussi peu que quatre semaines, et ils donnent à votre famille des légumes frais à manger en attendant la récolte abondante à la fin de la saison de croissance.

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Comment planifier votre jardin de survie

Avant de choisir vos légumes, j’ai quelques suggestions. La planification est la clé cruciale du succès du jardinage, mais elle est souvent négligée parce que nous voulons plonger dans la saleté. Si vous voulez entrer dans la saleté ET avoir une récolte, assurez-vous de tenir compte de ces facteurs.

Espace disponible

Tout d’abord, combien d’espace avez-vous pour cultiver des légumes? Vous pouvez cultiver de la nourriture, peu importe l’espace dont vous disposez, mais si vous manquez d’espace, vous devrez pousser plus verticalement. Le jardinage vertical est un moyen facile de cultiver plus de nourriture sans prendre plus de place. Vous pourriez être surpris par la quantité de nourriture que vous pouvez augmenter.

Je vous suggère de vous promener dans l’espace que vous souhaitez jardiner et de le dessiner sur un morceau de papier.

Lumière du soleil disponible

Idéalement, vous aurez une zone à plein soleil, définie comme 6 à 8 heures de lumière directe du soleil. Si vous avez suffisamment de soleil, vous pouvez faire pousser des dizaines de plantes. Si vous ne le faites pas, vous devrez trouver des plantes qui peuvent pousser à l’ombre partielle ou à la lumière partielle du soleil. Ne vous inquiétez pas, vous avez des options.

Valeur nutritive

Lorsque vous planifiez un jardin moyen, vous ne pensez peut-être pas à la valeur nutritive de chaque plante, mais avec votre jardin de survie, c’est le cas. Lorsque vous cueillez les plantes, il y a deux considérations sérieuses à considérer.

  • Votre famille en mangera-t-elle? Est-ce de la nourriture dont vous savez qu’elle ne sera pas gaspillée?
  • Quelle est la valeur nutritionnelle qu’il ajoute à votre alimentation? Votre jardin doit vous garder en bonne santé.

Passons maintenant à la liste.

10 Légumes à croissance la plus rapide

Épinards

Plante d'épinards dans le jardinLorsque vous recherchez des plantes qui ajoutent une valeur nutritive exceptionnelle à votre jardin, les épinards sont la réponse à vos rêves. Les épinards sont une source de vitamine K, de vitamine A, de vitamine C, de folate, de manganèse, de magnésium, de fer et de vitamine B12.

Ce sont de vraies raisons pour lesquelles vous devez cultiver des épinards. La culture d’épinards peut être un peu problématique si vous n’avez pas de saleté de bonne qualité. Vous devez vous assurer d’ajouter beaucoup de compost au sol. Après avoir planté des épinards, il est prêt à être récolté dans 4 à 6 semaines.

Les épinards sont résistants au gel, vous pouvez donc les semer dans le jardin 2 à 3 semaines avant la date finale du gel. Je commence souvent mes plants d’épinards à l’intérieur et les transplante à l’extérieur lorsque je déplace mon chou. Ça donne un coup de fouet à ma récolte.

Radis

Plante de radis cueillieUn de mes légumes préférés à la croissance la plus rapide est le radis, et c’est l’une des plantes les plus faciles à cultiver. Les enfants adorent faire pousser des radis car ils trouvent rapidement la récolte. Les radis sont une source de plusieurs vitamines, telles que le potassium, le folate, la vitamine B6 et la vitamine K.

Les jardiniers sèment les graines de radis directement dans le jardin 2 à 3 semaines avant la date finale du gel. Selon la variété que vous avez sélectionnée, la récolte des radis peut prendre de 3 à 4 semaines.

Je vous suggère de suivre la plantation successive de radis pour prolonger votre récolte. Cela signifie que vous plantez une rangée ou deux chaque semaine plutôt que toutes en même temps. Avec cette méthode, vous récolterez des radis pendant des semaines!

Roquette

Plante de roquetteLa roquette a une saveur poivrée unique qui en fait un choix attrayant à ajouter à votre jardin. C’est une source fantastique de vitamine K et de vitamine C tout en améliorant le goût de votre salade. Selon votre région de croissance, la roquette peut être une plante vivace, elle continue donc de revenir chaque année.

Typiquement, la roquette produit des feuilles matures en deux mois. Vous venez de les couper lorsque vous êtes prêt à en profiter. Il est préférable de couper selon vos besoins plutôt que de couper et de conserver au réfrigérateur.

Pois

Gousses de pois sur planteLes pois sont le légume préféré de mon plus jeune fils que nous cultivons dans notre jardin. Il aime se faufiler le matin et en choisir une poignée pour son petit déjeuner. Je ne peux pas me plaindre car les pois sont une source de vitamine C, de folate, de vitamine B1 et de fibres.

Les pois poussent verticalement; l’année dernière, nous avons cultivé tous nos pois sur des arches et avons eu un énorme succès. Les pois frais sont si sucrés et délicieux, et vous pouvez avoir une récolte entre 50 et 60 jours, selon la variété.

Les pois sont résistants au gel, ils constituent donc un bon choix pour un jardin de printemps et d’automne. Plantez-les 2 à 3 semaines avant la date finale du gel ou assurez-vous de compter pour un jardin d’automne. Pour un jardin d’automne, les pois doivent mûrir avant la première date de gel de votre région.

Haricots de brousse

Haricots de brousse sur planteDe nombreux jardiniers préfèrent les haricots verts car ils ont une récolte plus abondante et poussent verticalement, mais ils prennent beaucoup plus de temps à récolter. La récolte des haricots de brousse prend 50 à 60 jours et vous les semez directement dans le jardin. Assurez-vous de faire tremper vos graines pendant la nuit pour les aider à germer plus tôt une fois que vous les avez plantées.

Les haricots verts sont les préférés de notre famille. Nous les mangeons toute l’année, donc je dois faire pousser plus de 40 livres par an ou plus! Les haricots verts sont une source de protéines, de glucides, de fibres et de sucre. De plus, ils offrent de la vitamine C, de la vitamine A et de la vitamine K!

Au fait, les haricots de brousse sont une plante de saison chaude, ce qui signifie que vous devez attendre que le danger de gel passe.

Concombres

Concombres sur vigneLes concombres sont une autre plante verticale qui pousse rapidement. Selon la variété et la taille du concombre, ils peuvent récolter 50 à 60 jours après la plantation.

Ces petits légumes sont surtout connus pour être la façon dont vous créez des cornichons, mais les concombres frais sont une source de tonnes de vitamines et de nutriments. Un concombre contient 4% de vos besoins quotidiens en potassium! Ce sont également des sources de fibres, de vitamine C, de vitamine K, de magnésium, de potassium et de vitamine A.

Les concombres sont une plante de saison chaude, vous planterez donc les graines directement dans votre jardin, mais vous devez attendre la date finale du gel. Une autre option consiste à commencer les graines à l’intérieur, mais je recommande de commencer ces graines deux semaines avant de les planter. Les concombres peuvent se lier rapidement aux racines et la transplantation des plantes dans le jardin peut freiner un peu leur croissance.

Betteraves

Betteraves en caisseLes betteraves sont une culture de racines qui remonte à des milliers d’années, vous savez donc qu’elles ont servi des millions de familles. C’est un légume nutritif qui fournit du folate, du manganèse, du potassium, du fer et de la vitamine C.

Pour être honnête, les betteraves sont l’un de ces légumes que vous aimez ou détestez. Je tombe dans la catégorie de la haine, mais mon mari est dans la catégorie de l’amour. Si vous n’aimez pas les betteraves, vous aimerez peut-être les légumes verts qui proviennent de la plante.

Les betteraves aiment les températures froides, ce qui en fait une culture fantastique de printemps et d’automne. Vous pouvez les planter 2 à 3 semaines avant la date finale du gel. Attendez-vous à récolter les betteraves en 50 jours, mais les légumes verts seront prêts en 30 jours, selon la variété. Ce n’est pas trop long du tout!

Navets

Plante de navet en pot
Image via Rameshng/CC BY-SA 3.0

Pour quelque raison que ce soit, les navets semblent être tombés de popularité. C’est dommage car les navets vous donnent deux légumes en un avec beaucoup de nutriments. Non seulement vous pouvez manger les bulbes, mais vous pouvez également profiter des légumes verts au navet.

Les navets sont chargés de fibres, de vitamine A, de vitamine C et de folate, ainsi que de minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer et les protéines. C’est une raison sérieuse de les coller dans votre jardin.

Les feuilles de navet sont prêtes à manger en 40 jours, mais les bulbes de navet mettent environ 60 jours à mûrir. Vous pourriez avoir peur de manger des légumes verts de navet, mais ils sont particulièrement délicieux. Je suggère de les faire bouillir deux fois pour éliminer l’amertume. Ensuite, faites-les sauter avec du bacon et des oignons – sérieusement miam!

Lorsque vous plantez des navets, plantez pour semer les graines directement dans vos plates-bandes de jardin 2 à 3 semaines avant la date finale de gel dans votre région. Si vous voulez faire pousser des navets comme culture d’automne, semez-les à la fin de l’été.

Chou frisé

Plante de chou friséLa popularité du chou frisé a atteint un sommet récemment, et une partie de cela est liée à la valeur nutritive de ce vert. Une tasse de chou frisé contient trois grammes de protéines, 2,5 grammes de fibres, ainsi que de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine K et du folate.

Comme beaucoup d’autres légumes verts sur cette liste, le chou frisé est une culture de saison fraîche, alors prévoyez de le planter dans votre jardin 2-3 semaines avant la date finale de gel dans votre région. Pour prolonger la récolte, vous pouvez essayer la plantation en succession et semer deux rangées par semaine. Le chou frisé est également une culture d’automne.

Les légumes verts de chou frisé peuvent être récoltés en 25 à 30 jours. Vous pouvez laisser les feuilles mûrir complètement, ce qui prend 50 à 65 jours.

Bok Choy

Plantes de Bok ChoyLe Bok choy est un type de chou chinois, et j’adore l’utiliser dans les sautés. C’est l’ajout parfait à un sauté de légumes et de riz. Il est incroyablement nutritif, comme vous pouvez l’imaginer, et ajoute des protéines, des glucides, des fibres, du folate et du calcium à votre alimentation.

Non seulement le bok choy est une plante nutritive pour votre jardin, mais vous pouvez avoir une récolte mature en 30 à 40 jours. Cela se qualifie comme l’un des légumes à la croissance la plus rapide.

Il y a deux façons de démarrer bok choy. Vous pouvez soit semer directement les graines près de votre date de gel finale, soit commencer les graines à l’intérieur 4 à 5 semaines avant cette date. Les graines de Bok choy germent rapidement, généralement en 4 à 8 semaines.

Planifier votre jardin de survie

Cueillir les légumes à croissance rapide pour votre jardin de survie n’est que la moitié de la bataille. Avec les bonnes préparations, vous pouvez soutenir toute votre famille de ce jardin. Utilisez les cultures à croissance rapide pour aider à donner de la nourriture à votre famille jusqu’à ce que les légumes à croissance plus longue produisent leur récolte.

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