Serpentine

Conference

elintarvikkeiden yhdistämistaulukko

mielestäni oikeiden ruokien yhdistäminen on yksi tärkeimmistä asioista, kun on kyse terveellisestä syömisestä ja hyvästä olosta.

olen aina ihmetellyt, miksi minulla on vatsakramppeja syötyäni kauraa hedelmien kanssa – nyt tiedän, ettei hedelmiä pidä yhdistää muuhun kuin pähkinöihin ja siemeniin.

olen usein hämmästynyt tiedon puutteesta aina, kun satun syömään ulkona – kokit osaavat vain yhdistää lautasen, joka aiheuttaa paiseita, ruoansulatushäiriöitä ja huimauksen tunnetta tai vain yksinkertaisen vatsakivun. Kokille pitäisi opettaa koulussa ravitsemuksen perusteet, mutta valitettavasti näin ei ole.

ja sen seurauksena ihmisillä on taipumus ajatella, että on melko normaalia tuntea olonsa epämukavaksi syömisen jälkeen, vaikka sen pitäisi olla toisinpäin – syömisen oletetaan tekevän sinut kylläiseksi, täynnä hyviä ajatuksia, tunteita ja aisteja.

ruoan yhdistämistä voidaan soveltaa mihin tahansa ruokavalioon, joka auttaa laihtumaan, vähentämään aterian jälkeistä ruoansulatushäiriötä, parantamaan eliminaatiota, ratkaisemaan iho-ongelmia ja lisäämään energiatasoja.

totta kai aina löytyy ihmisiä, jotka voisivat jopa sulattaa terästä. Nämä ihmiset eivät tuntisi väärien ruokien yhdistämisen haitallisia sivuvaikutuksia ja ovat siksi onnekkaampia kuin muut 🙂

yksi tunnetuimmista huonoista yhdistelmistä on jokaisesta italialaisesta ravintolasta löytyvä perinteinen lautanen-kinkku ja meloni. Nyt meloni (myös vesimeloni) on yksi ruoka, joka pitäisi syödä yksin. Yleensä on suositeltavaa syödä hedelmiä erillään proteiineista tai tärkkelyksestä.

siirrytään mekanismeihin.

miten ruoansulatus toimii:

  • laitat ruokaa tai nestettä suuhusi, nielet sen
  • kehosi hajottaa nämä molekyylit kokoon, johon se voi imeä
  • se, mitä elimistösi ei käytä, erittyy jätteenä

, mutta ruoka hajoaa itse asiassa useille eri alueille, kuten suuhun, vatsaan ja ohutsuolen ensimmäiseen ja keskikohtaan.

lisäksi on olemassa kahdenlaista digestiota:

  • mekaaninen (pureskelu ja kirnuaminen) digestio
  • Kemiallinen digestio

on olemassa kolme pääasiallista elintarvikeryhmää: proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Proteiinit aloittavat ruoansulatuksensa kemiallisesti vatsassasi. Hiilihydraatit jaetaan kahteen luokkaan: hedelmiin ja tärkkelykseen. Vaikka hedelmät kulkevat ruuansulatuselimistön läpi suhteellisen helposti, tärkkelys vaatii kolme hajoamistasoa; aivan ensimmäinen vaihe on suussa. Siksi on tärkeää pureskella huolellisesti tärkkelyspitoisia ruokia.

ruoka-aineyhdistelmäsääntöjen mukaan proteiineja ja tärkkelystä ei kannata sekoittaa samaan ateriaan. Tämä tarkoittaa, ei sämpylää hampurilaisen kanssa, ei lihapullia jos on pastaa, ei perunoita lihan kanssa … miksi? Tri Pickering selittää:

” tärkkelys vaatii emäksistä ruoansulatusainetta sulaakseen. Jos laittaisit nyrkkisi mahaasi, kun se sulattelee pihvejä ja kaikkea sellaista, sinulla ei todennäköisesti olisi enää kättä. Happo on voimakas … kun sekoitat ne yhteen-happo – tyyppinen ruoka ja emäksinen kemia osoittavat, että ne eivät sula. Ne neutraloivat. Mitä sitten tapahtuu? Jos ruoka ei sula, se menee kehon läpi ja aiheuttaa sekasortoa.”

ruoan perussäännöt:

  • syö hedelmiä yksin. Ei hedelmiä aterian jälkeen 2-3 tuntia. Hedelmät vaativat paljon vähemmän aikaa sulatella, mutta jos vatsassasi on jotain, ne istuvat siellä ja käyvät. Se antaa sinulle epämukavan turvonneen tunteen. Syö hedelmiä puoli tuntia ennen ateriaa. Voit yhdistää hedelmiä ja pähkinöitä (lukuun ottamatta maapähkinöitä, joita pidetään tärkkelys). Olisi siis parasta unohtaa nämä hienot salaatit melonin, viinirypäleiden tai appelsiininpalojen kanssa.
    poikkeuksena ovat omenat ja banaanit, joita voit lisätä kaurapuuroon tai kasvismoothieen.
  • tomaatteja ei tule yhdistää mihinkään tärkkelysravintoon, koska ne estävät tärkkelyksen pilkkoutumista. Ei siis pastaa tomaattikastikkeella. Sori! Niitä saatetaan syödä lehtivihannesten ja rasvaisten ruokien kanssa.
  • syö yksin meloneja tai jätä ne rauhaan, tai vatsasi voihkii. Vesimeloni, myskimeloni, hunajameloni, piirakkameloni, casaba-meloni, cantaloupe ja muut melonit kannattaa syödä aina yksin. Nämä elintarvikkeet hajoavat hyvin nopeasti vatsassa ja ovat lähes varmasti aiheuttaa ongelmia, jos syödään muiden elintarvikkeiden kanssa. Jos ne syödään yksin-niistä tehty ateria – niin, että ne sammuvat nopeasti vatsasta, ne muodostavat erinomaista ja ihanaa ruokaa.
  • älä yhdistä eri tyyppisiä tiivistettyjä valkuaisaineita yhteen ateriaan. Ei kalaa ja kanaa, ei pähkinöitä, maitotuotteita tai papuja ja lihaa. Yhdistelmäproteiiniaterian sulattaminen kestää 10-12 tuntia, jos ruoansulatus on voimakasta. On aina helpompi sulattaa yhdistettyjä kasviproteiineja-palkokasveja ja viljaa.
  • Jos sinulla on maitomaitoa, älä yhdistä sitä mihinkään, paitsi vihanneksiin. Ehdottomasti ei hedelmäinen pirtelö ellet himo limainen juoksetettua maitoa vatsaan. Maito on nisäkkäiden poikasten luonnollista ravintoa, sillä jokainen laji tuottaa maitoa, joka on omalaatuista ja juuri sopeutunut omien poikastensa erilaisiin tarpeisiin.
  • ei eläinproteiineja eikä tärkkelystä samalla aterialla (mukaan lukien jyvät, kuten riisi, ja tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat), koska ne neutraloivat toisiaan ja estävät jommankumman ruoan asianmukaisen pilkkoutumisen. Sen sijaan, ole tärkkelyspitoisia vihanneksia ja valtamerten vihanneksia kanssa proteiini aterioita optimaalisen ruoansulatus.
    tärkkelyspitoiset vihannekset ja valtamerivihannekset sulavat hyvin happamassa tai emäksisessä ympäristössä, joten ne sopivat mihin tahansa: proteiineihin, öljyihin ja voihin, jyviin, tärkkelyspitoisiin vihanneksiin, sitruunoihin ja limetteihin sekä liotettuihin ja itäneisiin pähkinöihin ja siemeniin.
    jotta jokaisen ruoka-aineen ruoansulatus olisi moitteetonta, odota kaksi tuntia tärkkelyksen syömisen jälkeen ennen proteiinin syömistä. Ja odota kolme tuntia proteiinin syömisen jälkeen ennen tärkkelyksen syömistä. Taas on helpompi sulattaa kasviproteiinia ja tärkkelystä. Kokeile, mikä sopii sinulle parhaiten.
  • Älä käytä väkeviä proteiineja, joissa on rasvoja. Tämä tarkoittaa, että älä käytä kermaa, voita, öljyä jne., lihaa, munia, juustoa, pähkinöitä jne. Rasva heikentää maharauhasten toimintaa ja estää oikeiden mahanesteiden valumisen ulos lihoista, pähkinöistä, kananmunista tai muista proteiineista. Elintarvikkeisiin sekoitettavat rasvat viivästyttävät ruokahalun kehittymistä ja vähentävät sen määrää.
  • pidä se kevyenä, lämpimänä ja yksinkertaisena, jos olet väsynyt tai stressaantunut. Paraneminen ja palauttaminen vaatii energiaa, samoin ruoansulatus. Ole fiksu sen suhteen, miten käytät energiavarojasi.

tärkkelyspitoiset kasvikset: lehtivihannekset, parsakaali, parsa, kukkakaali, porkkanat, selleri, salaatit, vihreät pavut, valkosipuli, fenkoli, sipulit, ruohosipuli, nauriit, idut, retikka, keltainen kurpitsa, kesäkurpitsa, kurkku, punajuuret, artisokat, vauvanmaissi, ruusukaali, kaali (vihreä, bok choy, Kiinalainen), kaalisalaatti, munakoiso, purjo, paprikat, retiisit, sokeriherneet.

tärkkelyspitoiset ruoat ja vihannekset: makeat ja valkoiset perunat, leipä, viljat, riisi ja pasta, palsternakka, piharatamo, kurpitsa, acorn squash, butternut squash, vihreät herneet, maissi, nuolijuuri, banaanit, leipäpuu, kastanjat, maapähkinät, jamssi, linssit, kikherneet.

nele Liivlaid (Nutriplanet)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *